此技術(shù)規定了對有機食品的生產(chǎn)、加工、貿易和標識等要求；本技術(shù)規范適用于未加工的農作物產(chǎn)品、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，以及由一種或多種植物或動(dòng)物原料生產(chǎn)的用于人類(lèi)消費的農作物或動(dòng)物的加工產(chǎn)品。從字面理解，它包括了農作物（大田作物）、蔬菜、山野菜、水果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、食用菌等，初級產(chǎn)品以及深加工產(chǎn)品。