咨詢(xún)《飲食業(yè)環(huán)境保護技術(shù)規范》、《中華人民共和國大氣污染防治法》相關(guān)問(wèn)題的回復
2019-03-22 17:27:21
小沐管家
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來(lái)信:
1.《飲食業(yè)環(huán)境保護技術(shù)規范》HJ 554-2010 6.1.1 廚房的爐灶、蒸箱、烤爐(箱)等加工設施上方應設置集氣罩,油煙氣與熱蒸汽的排風(fēng)管道宜分別設置。請教:油煙氣與熱蒸汽的排風(fēng)管道分別設置后,熱蒸汽排放口的布置要求是否與油煙氣排放口布置要求類(lèi)同或者降低。 2. 《中華人民共和國大氣污染防治法》第二款 禁止在居民住宅樓、未配套設立專(zhuān)用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目。請教:飲食店主營(yíng)餃子、包子、餛飩、骨湯、各類(lèi)蓋澆面等食物,面鍋、湯鍋、蒸鍋等加工設施上方的集氣罩收集的蒸煮熱蒸汽通過(guò)排風(fēng)機向店外排放,這類(lèi)帶異味的蒸煮熱蒸汽是否屬“廢氣”范疇。
回復:
一、《飲食業(yè)環(huán)境保護技術(shù)規范》(HJ 554-2010)要求廚房的爐灶、蒸箱、烤爐(箱)等加工設施上方應設置集氣罩,油煙氣與熱蒸汽的排風(fēng)管道宜分別設置,并對油煙排放口的布置要求進(jìn)行了規定。對于熱蒸汽排放口的布置未做要求,但要避免對周邊居民生活產(chǎn)生影響而導致投訴。 二、飲食店帶異味的蒸煮熱蒸汽屬于飲食業(yè)產(chǎn)生的特殊氣味,參照《惡臭污染物排放標準(GB14554-93)》臭氣濃度指標執行。